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    谭娘娘揪了一团揉好的糯米粉，按平，包上一坨豆沙馅，然后放在手心里不停地搓，搓着了一个圆形的汤圆。

    张素芳：“这个我会，就是包汤圆嘛。”

    谭娘娘：“这第一步就跟包汤圆一样。一看就会。你们来试一试。”

    张素芳也依葫芦画瓢搓了一个汤圆。

    谭娘娘把汤圆往芝麻碗里一滚，汤圆就均匀地裹上了一层芝麻。

    张素芳也学着一滚，但是没那么均匀，只得再滚了几下，勉强还可以。

    谭娘娘：“现在最关键的是炸。

    这个要特别讲究火候。伙不能大。所以我们今天没烧柴火，在炭炉上炸。”

    张素芳看到案桌上放着一个小炭炉，上面放着一个小锅，里面的油已经热了。

    谭娘娘把汤圆放进去，汤圆在油锅里翻滚，然后慢慢膨胀变大，芝麻的香味也渐渐出来了。

    谭娘娘拿一个漏勺把已经变大变黄的油果子舀起来，稍微离开油里，另外拿一个勺子把热油往油果子上面浇淋。

    不断地不断地淋热油，油果子也在不断地变化，从一个汤圆大小最后变成拳头大小，最后变成薄薄的一层，几乎有点透明的金黄的油果子，这才捞起来放在一个小竹筐里控油…，等着最后才装盘。

    接着又开始第二个。

    张素芳：“一次不可以多丢几个进去吗？让它们自己在过锅里翻滚，只要拿筷子时不时翻动一下…”

    谭娘娘：“是可以，但是炸不大，而且还怕炸破，里面的豆沙流出来，口感不一样，这炸油果子就是麻烦，慢工出细活，
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